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Cocina tradicional

Comida Tradicional

Explora los platillos preparados con ingredientes locales, recetas familiares y técnicas culinarias transmitidas de generación en generación.

Mole negro.
Platillo típico

Mole negro.

INGREDIENTES: • Chile ancho • Plátano macho • Ajonjolí • Nuez • Almendra • Semilla de calabaza • Cacahuate •...

Chile pasilla relleno de picadillo.
Platillo típico

Chile pasilla relleno de picadillo.

INGREDIENTES: • Chile pasilla de Oaxaca seco • carne de puerco • plátano macho • aceitunas • alcaparras • alme...

Guisado de fiesta.
Platillo típico

Guisado de fiesta.

INGREDIENTES: • Jitomate • Cebolla • Ajo • Pimienta • Clavo • Orégano • Plátano • Piña • almendra, • acei...

Chocholucos.
Platillo típico

Chocholucos.

INGREDIENTES: • Carne de pollo o puerco. • Masa. • Guajillo. • Chile de árbol. • Manteca. • Epazote. • Cebol...

Masa con barbacoa.
Platillo típico

Masa con barbacoa.

INGREDIENTES: Para la barbacoa: • 1 kg de carne de res (chambarete, diezmillo o espaldilla) • 2 hojas de laurel...

Pozole con amarillo estilo Oaxaca.
Platillo típico

Pozole con amarillo estilo Oaxaca.

INGREDIENTES: Para el caldo: • 1 kg de pollo (piernas, muslos o pechuga con hueso) • 500 g de maíz pozolero prec...